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In un contesto di crisi economica, si continua a buttare via ogni giorno una quantità inaccettabile di cibo ancora buono. Si parla, a livello mondiale, di 1,3 miliardi di tonnellate l'anno, ovvero circa un terzo del cibo prodotto per il consumo umano. Noi abitanti dell'Unione Europea, in media, buttiamo nella spazzatura 179 chili di cibo a testa ogni anno, per un totale annuo di 89 milioni di tonnellate.
LE AZIONI DEL PROGETTO ECOACQUISTI TRENTINO
Circa il 5% degli sprechi alimentari, nel contesto europeo, avviene nel settore della distribuzione, soprattutto perché i prodotti prossimi alla scadenza vengono lasciati sullo scaffale dal consumatore.
Il progetto Ecoacquisti Trentino combatte questo tipo di spreco alimentare con due diverse azioni. Da un lato, chiedendo ai punti vendita in possesso del marchio Ecoacquisti Trentino di evidenziare con apposita scontistica i prodotti prossimi alla scadenza. Dall'altro, di cedere gratuitamente alle associazioni onlus i prodotti prossimi alla scadenza che il consumatore, nonostante lo sconto, decide di non acquistare. Con questo tipo di azione, nel 2013 i punti vendita Ecoacquisti hanno evitato che finissero nel cassonetto circa 107 tonnellate di cibo ancora buono.
Dal 22 al 30 novembre 2014, i punti vendita del circuito Ecoacquisti Trentino, ovvero quelli di NaturaSì/L'Origine, Poli, Coop Superstore, consorzio Sait e numerose cooperative ad esso associate, metteranno in evidenza queste azioni con un'apposita locandina, cercando di sensibilizzare ulteriormente la clientela al tema dello spreco alimentare. Non va dimenticato, infatti, che il 42% degli sprechi di cibo avviene all'interno delle mura domestiche.
Maggiori informazioni sul sito web: www.ecoacquistitrentino.it.
LE AZIONI DEL PROGETTO ECORISTORAZIONE TRENTINO
Una parte degli sprechi alimentari avviene anche nel settore della ristorazione, soprattutto perché i clienti lasciano nel piatto avanzi che poi il ristoratore è tenuto a buttare.
Il progetto Ecoristorazione Trentino combatte questo tipo di spreco alimentare promuovendo l'asporto di cibo non consumato: il cliente è inviatato a portare a casa i propri avanzi dallo slogan "Ri-gustami a casa – Col tuo cibo riempi il frigo, non il cestino". Con questo tipo di azione, gli eco-ristoratori trentini evitano ogni anno che finiscano nel cassonetto circa 8 tonnellate di cibo ancora buono.
Durante la SERR 2014, dieci ristoratori del circuito Ecoristorazione Trentino informeranno la clientela della possibilità di portare a casa il cibo non consumato con un'evidenza maggiore rispetto all'ordinario:
Agritur La Stropaia – Baselga di Pinè
Agritur Martinelli – Centa San Nicolò
Hotel America – Trento
Rifugio Maranza – Trento
Ristorante Corte dei Toldi – Terzolas
Ristorante Da Pino – San Michele all'Adige
Ristorante La Stua – Levico Terme
Ristorante Miola – Predazzo
Ristorante-pizzeria Antiche Contrade – Pergine Valsugana
Ristorante-pizzeria Le Giare – Pozza di Fassa
Maggiori informazioni sul sito web: www.ecoristorazionetrentino.it. -
