Bilancio e andamento
I ricavi hanno raggiunto la cifra record di 65,9 milioni di euro, in aumento del 5,1% rispetto al 2024, mentre i pasti erogati hanno toccato quota 9 milioni (+1,1%). Numeri che raccontano la dimensione di una realtà che oggi conta quasi 1.500 collaboratrici e collaboratori, oltre 400 socie e soci e una presenza capillare sul territorio: 9 ristoranti self-service, 2 ristoranti serviti, più di 50 mense aziendali, circa 20 mense in strutture sanitarie e 225 mense scolastiche, oltre a un servizio catering attivo su tutto il territorio.
Il 2025 è stato anche l’anno di importanti investimenti strategici. La cooperativa ha inaugurato la nuova sede “Risto3 Hub” in via Alto Adige a Trento e aperto il nuovo ristorante self in via di Spini. A questi si è aggiunta la recente acquisizione della quota di maggioranza della società altoatesina Arma Srl.
Il dibattito
«Il 2025 è stato un anno impegnativo – ha dichiarato la presidente Camilla Santagiuliana Busellato –, in cui è permasta la difficoltà nel tenere un equilibrio tra l’aspetto economico e la qualità dei servizi, gravata anche dalle crescenti rigidità nell’ambito dei contratti d’appalto pubblici. Nonostante questo, Risto3 ha saputo reagire con determinazione. La nuova sede e il nuovo ristorante rappresentano scelte concrete che guardano al futuro della cooperativa, mentre l’operazione Arma segna un passaggio strategico molto importante: ci permette di rafforzare la nostra presenza anche in Alto Adige e di costruire una dimensione sempre più regionale, valorizzando competenze, relazioni e opportunità di crescita comuni. Continuiamo a credere in un modello cooperativo capace di mettere al centro le persone, il lavoro e il valore per il territorio».
Roberto Simoni, presidente della Cooperazione Trentina, è intervenuto per sottolineare la forza di questa cooperativa a trazione femminile, e la sua capacità di generare buon lavoro, serio e equo. «Per affrontare questa congiuntura di incertezza – ha detto alle socie e ai soci – bisogna fare sistema e arrivare preparati, anche investendo sulla formazione come state facendo voi».
Nel corso dell’assemblea è intervenuto anche l’assessore provinciale alla salute, politiche sociali e cooperazione Mario Tonina: «Risto3 si conferma una realtà capace di guardare al futuro con coraggio e lungimiranza, come dimostrano chiaramente l'apertura della nuova sede e la recente, importante operazione industriale in Alto Adige, una scelta che allarga i confini dello sviluppo e della cooperazione. In un mercato complesso, la cooperativa continua a fare la differenza mettendo al centro le persone, il welfare e la sostenibilità. Come istituzioni, il nostro obiettivo è premiare la qualità, la valorizzazione dei prodotti locali, il lavoro e in questo senso la ristorazione collettiva è un servizio pubblico e di comunità strategico. Per questo, la Provincia continuerà a essere al fianco di questa realtà per sostenerne la crescita e valorizzare le competenze del territorio».
Il Piano strategico
L’assemblea è stata occasione preziosa per presentare il nuovo Piano strategico 2026-2030, orientato al consolidamento della presenza territoriale della cooperativa, allo sviluppo di nuove opportunità di crescita, all’efficientamento dei modelli organizzativi e produttivi e alla valorizzazione del ruolo di soci e collaboratori, elemento centrale di Risto3, promuovendo partecipazione, senso di appartenenza e sviluppo professionale.
«Questo Piano – ha commentato la presidente – non è solo un documento strategico. È l’espressione di una responsabilità condivisa. Una responsabilità che riguarda la capacità di Risto3 di garantire continuità, generare valore e contribuire allo sviluppo sostenibile della comunità.»
Il nuovo Consiglio di Amministrazione
L’assemblea ha infine rinnovato gli 11 componenti del Consiglio di amministrazione, che resteranno in carica per il triennio 2026-2029. Le elette e gli eletti sono: Tatiana Baldessari, Gabriele Boninsegna, Cristian Candioli, Daniele Ciresa, Giuliana Furlini*, Maja Minuz, Rita Petti*, Mariangela Regina*, Camilla Santagiuliana, Mirko Vaccaro e Antonio Zorzi*. Quattro i nuovi ingressi, contrassegnati con l’asterisco.
Fonte: ufficio stampa Cooperazione
